• 228 Nguyễn Công Trứ
  • + 84(28) 6291 0602 | (28)6291 0603
  • info@winway.vn

Hủ tíu Sáu Hoài – Giòn tan “pizza hủ tíu” Cần Thơ

Image

Lò hủ tíu Sáu Hoài có gì đặc biệt?

Lò hủ tíu Sáu Hoài tọa lạc gần chợ nổi Cái Răng và đây là lò hủ tíu truyền thống lâu đời ở Cần Thơ. Đến với nơi đây, du khách sẽ được học các công đoạn làm hủ tíu từ trộn bột, hấp bánh phở, phơi khô và cắt thành từng sợi đủ màu.

Những sợi hủ tíu được nhuộm đủ màu sắc khác nhau

Đặc biệt hơn, bạn không chỉ được tham quan quy trình sản xuất mà còn tực tiếp tham gia sản xuất hủ tíu với người dân địa phương. Mọi người sẽ được làm ra những sợi hủ tíu đầy màu sắc với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên: Màu đỏ từ quả gấc, xanh lá cây từ lá dứa, vàng từ nghệ và trắng từ bột gạo.

Quy trình làm hủ tíu

Đầu tiên, chúng ta sẽ trộn hỗn hợp 70% bột gạo và 30% bột năng với nước.

Tiếp theo, ta sẽ thêm một chút muối và dung dịch màu lỏng tự nhiên.

Hấp hỗn hợp trong chảo trong vòng 30 phút như quy trình làm bánh tráng.

Cuộn bánh lại, lấy ra khỏi nồi hấp và trải lên vỉ tre

Phơi khô trong vòng từ 3-4 giờ

 

Các bánh hủ tíu được phơi nắng. Ảnh: VNExpress

Cắt bánh hủ tíu thành từng sợi nhỏ

Đóng gói và bán cho thực khách

Du khách trải nghiệm làm hủ tíu

Điểm khác biệt giữa bánh hủ tíu và bánh tráng

Bánh hủ tíu có kích thước lớn hơn và dày hơn bánh tráng và chúng nhìn như những sợi nilon. Bánh hủ tíu thường nấu lên để ăn với nước súp và bánh tráng thường dùng để làm chả giò.

Sợi hủ tíu tươi

Đường đến Lò hủ tíu Sáu Hoài

Lò hủ tíu Sáu Hoài cách chợ nổi Cái Răng 2km. Từ trung tâm thành phố, bạn có thể đến nơi ằng thuyền trong vòng 10 phút và bằng xe máy trong vòng 20 phút.

Vợ chồng ông Huỳnh Hữu Hoài – chủ nhân lò hủ tíu Sáu Hoài. Ảnh: Thanh Niên

Pizza hủ tíu độc đáo

Đặc sản của lò hủ tíu Sáu Hoài là pizza hủ tíu. Món ăn này có hình dạng như chiếc bánh pizza của Ý nhưng thành phần lại là hủ tíu chiên giòn của Việt Nam. Trên mặt bánh là trứng tráng mỏng, đậu phộng, thịt hầm và các loại rau khác nhau.

Món pizza hủ tíu. Ảnh: Du lịch Miền Tây

Bên cạnh đó, lò hủ tíu Sáu Hoài cũng bán món hủ tíu xương cực ngon cho những thực khách không thích những trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Mói hủ tíu được nấu với nước dùng đậm đà cùng  ống xương lớn, nhiều thịt.

Cách làm pizza hủ tíu

Không giống như các loại pizza thông thường, đế của loại bánh đặc biệt này là hủ tíu. Bánh được chiên ngập dầu trong chảo nóng đến khi chín vàng. Pizza hủ tíu có kích thước lớn hơn pizza thông thường và ăn cùng với nước chấm thơm ngon làm từ nước cốt dừa.

Hủ tíu được chiên giòn để làm pizza. Ảnh: VNExpress

Bánh pizza có nguồn gốc từ Châu Á nhưng giờ đây đã được gia đình ông Hoài biến tấu lại với hương vị đậm sắc Châu Á. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rất rõ vị của ngò và đậu phộng rang. Chắc chắn bạn sẽ “nghiện” món ăn này sau khi cắn miếng đầu tiên.

Gia Minh (Theo Mekong Smile Tour)