Hủ Tíu Sáu Hoài là điểm du lịch khác hấp dẫn cho du khách khi đến với Cần Thơ. Nơi đây khá gần chợ nổi Cái Răng với lò hủ tíu truyền thống lâu đời. Đến lò hủ tiếu Sáu Hoài, bạn sẽ được tham quan quy trình làm hủ tíu truyền thống, thưởng thức món Pizza Hủ Tiếu độc đáo và tận hưởng không khí miệt vườn miền Tây Cần Thơ.
Đĩa pizza hủ tíu hoàn chỉnh
Lò hủ tiếu Sáu Hoài ở đâu?
Khu du lịch Hủ Tiếu Sáu Hoài cách chợ nổi Cái Răng 2km. Đây là điểm du lịch tuyệt vời được nhiều du khách ghé thăm. Chính vì vậy, sau khi đi chợ nổi Cái Răng, bạn nên kết hợp ghé thăm làng nghề truyền thống làm hủ tiếu để tìm hiểu quy trình sản xuất ra sợi hủ tiếu miền Tây. Tận tay tham gia các công đoạn làm hủ tiếu và thưởng thức các món từ hủ tiếu thơm ngon.
Vợ chồng chủ tiệm hủ tíu Sáu Hoài
Lò hủ tiếu Sáu Hoài truyền thống
Lò hủ tiếu truyền thống này đã có từ lâu đời. Đến đây bạn sẽ được tham quan các công đoạn làm hủ tiếu từ nấu bánh tráng từ bột, phơi khô, cắt ra thành sợi hủ tiếu và các công đoạn khác.
Bột sau khi pha với trái cây sẽ được đem lên tráng đều. Ảnh: Vĩnh Lộc
Đặc biệt, không chỉ là nhìn mà bạn còn được tận tay thử một số công đoạn làm hủ tiếu truyền thống ở xưởng hủ tiếu Sáu Hoài. Nơi đây có đủ các loại hủ tiếu với nhiều màu sắc, mỗi màu sắc là từ những nguyên liệu thiên nhiên. Màu đỏ của gấc, màu xanh lá của lá dứa, màu trắng từ bột gạo,…
Bảng giá hủ tíu Sáu Hoài
- Vé tham quan: Miễn phí.
- Hủ tíu pizza: 50.000đ/phần.
- Hủ tiếu xương: 50.000đ/phần.
- Nước sâm, sake: 10.000đ/chai.
Màu của trái cây cho ra những cọng hủ tiếu rất bắt mắt. Ảnh: Vĩnh Lộc
Bên trong có kinh doanh dịch vụ homestay, bán các đồ thủ công mỹ nghệ bằng gỗ khác nhau.
Pizza hủ tíu độc đáo
Ở đây đặc biệt còn nổi tiếng với món Pizza Hủ Tíu nổi tiếng. Món ăn được ví như chiếc pizza của Ý với hồn Việt là hủ tiếu chiên giòn. Món bánh đặc rắc lên lớp trứng mỏng, đậu phộng, thịt khìa và các loại rau khác nhau.
Ngoài ra, nơi đây còn bán loại hủ tíu xương cực kỳ ngon cho nhưng ai không thích món lạ. Những tô hủ tíu được làm từ sợi bánh được làm tại nhà, nước súp ngon ngọt và một cục xương thịt to đùng.
Giá Pizza Hủ Tiếu Sáu Hoài tầm khoảng 50.000đ/cái.
Cách làm chiếc pizza hủ tíu
Khác với những chiếc pizza thông thường, đế bánh của chiếc pizza này được làm từ hủ tíu. Người đầu bếp ở đây trụng chín hủ tiếu rồi chiên nhanh trong chảo dầu nóng đến khi chúng vàng đều thì vớt ra. Hủ tíu chiên có hình tròn to như đế của một chiếc pizza thông thường. Tuy nhiên điểm nhấn của món ăn này đó chính là phần đế bánh giòn rụm. Topping trên mặt bánh cũng là một điều thú vị. Không phải thịt bò, sốt cà hay phô mai quen thuộc mà người miền Tây thay thế bằng trứng chiên, thịt khìa và rưới ngập nước cốt dừa béo thơm.
Du khách tham gia vào các công đoạn thủ công tạo nên sợi hủ tíu
Là chiếc bánh có nguồn gốc từ phương Tây nhưng mang đậm hương vị của người Châu Á. Khi ăn chiếc pizza hủ tiếu, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của hành ngò, đậu phộng rang bùi bùi.. Cắn một miếng pizza, sợi hủ tiếu giòn tan thấm trong cái béo mặn của nước cốt dừa sẽ làm bạn thích thú.
Quy trình làm hủ tiếu truyền thống
Đầu tiên là các công đoạn để sản xuất hủ tiếu truyền thống tại đây:
- Bước đầu là dùng trấu đốt lò nóng lên.
- Sau đó dùng một lớp bột gạo đã pha loãng theo công thức tráng lên một lớp mỏng. Sau khoảng 20 giây sẽ có thành phẩm là một lớp bột chín.
- Tiếp theo trải lớp bột đó lên giá đang và phơi nắng một thời gian cho khô.
- Sau khi lớp bột đã cứng lại thì để lên máy cắt, cắt miếng bột thành những sợi hủ tiếu như khi chúng ta ăn.
- Đến đây, bạn sẽ có cơ hội được tận tay thử tráng bột; và đem miếng bánh đã chín lên giá phơi đan bằng gỗ từ sự hướng dẫn của người dân. Những công đoạn này nhìn có vẻ khá đơn giản nhưng không phải ai cũng làm hoàn hảo được. Nhiều người đã thất bại và làm nhăn cấu trúc hình tròn của vỏ bánh.
Một trong những công đoạn thủ công để tạo ra sợi hủ tiếu. Ảnh: timeoutvietnam
Winway Travel
